Kerang Bakar Riang Gembira

Written by Post Comment



BAHAN-BAHAN : 

1) Kerang - 1 Kilo
2) Bawang merah besar / Bawang Holland - 3 biji
3) Bawang putih - 4 ulas
4) Cili merah - 3 batang
5) Cili padi - ikut suka anda dan tahap kepedasan anda
6) Lengkuas - 1 cm
7) Halia - 1 cm
8) Belacan - 1 inci
9) Serai - 2 batang
10) Daun limau beberapa helai
11) Air asam jawa sikit
12) Garam dan gula secukup rasa
13) Daun pisang dan aluminium foil

CARA-CARA :

1) Cuci kerang anda dahulu bersih-sebersihnya.

2) Blender kesemua bahan dari NOMBOR 2 hingga NOMBOR 8. Panaskan kuali. Bubuh minyak untuk menumis.

3) Tumis bahan-bahan yang telah diblender tadi sehingga garing. Maksud garing di sini, agak-agak cili dia rasa dah masak. Faham tak? Hehe.

4) Serai dihiris. Ikut suka anda nak hiris besar-besar atau kecil-kecil. Masukkan serai yang sudah dihiris ke dalam sambal yang ditumis tadi.

5) Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.

6) Kerang yang telah dicuci tadi dimasukkan ke dalam kuali. Kaup balikkan supaya rata sambalnya. Masak dalam kuali sekejap saja, dalam 5 minit.

7) Sediakan aluminium foil di dalam pan / pemanggang ajaib, dan lapik di atasnya dengan daun pisang untuk lebih enak orang tua-tua kata. Kerang yang di dalam kuali tadi bolehlah dipindahkan ke dalam pan tersebut.

8) Carikkan beberapa helai daun limau purut. Dan bungkuslah aluminium foil tersebut.

9) Bakar di atas dapur gas atau dapur elektrik dengan api kecil selama 20 minit ke 30 minit. Dan siap!

*Kalau pakai pemanggang ajaib, tak perlu dah guna aluminium foil. Tapi nak guna daun pisang boleh.*


Tags:

Share:

0 comments